Séparer le vert des feuilles de côte de bette des cardes. Couper en lamelles de 1 à 2 cm de large. Faire blanchir les cardes quelques minutes dans de l’eau bouillante salée. Réserver.
Couper l’oignon, l’ail le gingembre, et faire revenir le tout dans un wok avec un fond d’huile. Rajouter rapidement les côtes de bette (blanc et vert)
Cuire en remuant régulièrement pendant 2-3 minutes. Déglacer avec les sauces soja et poisson (1 à 2 cuillères à soupe de chaque)
