Préchauffer le four à 190 degrés, couper grossièrement le choux fleur puis le faire cuire (10 min) à l’eau ou à la vapeur jusqu’à qu’il soit bien tendre. Egouttez-le et laisser tiédir.
Emincer finement la courgette puis la faire revenir rapidement à la poêle
Verser le chou-fleur dans un saladier, l’écraser au presse-purée ou avec une fourchette puis ajouter l’œuf, la chapelure, le parmesan râpé, l’oignon finement ciselé et la courgette. Assaisonner et bien mélanger le tout.
Former de petites galettes à la main puis les disposer sur une plaque du four recouverte de papier cuisson.
Enfourner environ 20 minutes jusqu’à ce que les galettes soient bien dorées.
Ingrédients