Purée de patates douces

Ingrédients

  • 1 kg de patate douce
  • 1 Oignon
  • 2 branches de céleri (optionnel)
  • Huile
  • Beurre
  • Ail
  • Sel
  • Poivre
 
Préparation :
 
 
  1. Peler les patates douces et le couper en cubes grossiers
  2. Faire cuire les cubes obtenus à la vapeur ou à l’eau jusqu’à ce qu’il soit tendres à cœur
  3. Émincer l’oignon et le céleri branche finement et les faire revenir à feux doux dans une casserole quelques minutes.
  4. Y ajouter la patate douce cuite et l’écraser au presse purée ou avec un appareil.
  5. Ajouter une cube de beurre de 50g environ et l’ail pressé.
  6. Salez, poivrez
  7. Mélangez le tout et laisser cuire quelques minutes à feu doux avant de servir
La purée prête à être servie
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Emincer le céleri
La patate en cours de pelage
Beurre qui fond dans la purée
Pelure de patates douces