Salade de fèves

Ingrédients

Fèves
Pecorino/Parmesan/Sbrinz
Thym
Ail (frais ou non)
Menthe
Huile d’olive
Poivre

Préparation

Ecosser les fèves et les faire cuire 4 min à la vapeur. Les passer sous l’eau froide en fin de cuisson.
Hacher finement quelques feuilles de menthe et l’ail.
Casser des morceaux de fromage (Pecorino, parmesan ou sbrinz) de la taille d’une demi noisette.
Dans un salader mélanger Tous les ingrédients avec un filet d’huile d’olive.
Réserver au frais pendant une dizaine de minutes et servir.

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Cuisson à la vapeur des fèves

Fèves cuites et assaisonnées dans un saladier

Bouquet de thym

Fèves dans leur cosse