Cette recette est réalisable avec du thym, du romarin, de la menthe, du basilic ou même un mélange personnalisé selon vos goûts.
Ingrédients pour 1 L de sirop
1 bouquet d’herbes aromatique (env. 50 g de feuilles pour 1L de sirop)
1 kg de sucre
10 g d’acide citrique
Préparation : 1. Rincez et effeuillez les brins d’aromatique dans un saladier.
2. Faire bouillir 1L d’eau et la verser sur les feuilles. 3. Couvrir d’un couvercle et laisser reposer ce mélange pendant 12 h. 4. Laver puis stériliser une bouteille en verre à l’eau bouillante pendant 10 min. 5. Filtrer l’infusion de feuilles de la veille, la verser dans une grande casserole en rajoutant le sucre et l’acide citrique en remuant constamment. 6. Verser dans la bouteille le liquide encore chaud puis laisser refroidir.
